这篇文章给大家聊聊关于鲶鱼炖茄子的鲶鱼家常做法，以及鲶鱼炖茄子的炖茄家常做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，法鲶不要忘了收藏本站哦 。鱼炖

本文目录

1. 鲶鱼炖茄子土豆的家常做法
2. 茄子炖鱼的家常做法
3. 圈哥鲶鱼炖茄子的家常做法

鲶鱼炖茄子土豆的做法

1  、活鲶鱼去腮、做法苦胆 ，视频切段，鲶鱼洗净
，炖茄（在市场都给处理好）。法鲶

2、鱼炖准备好调料
。家常

3、做法准备配菜：豆腐切块，视频茄子削皮掰成长条块 ，鲶鱼土豆（选用）切块 。

4 、锅里放入一勺油七成热下入姜片
、蒜片 、八角、花椒爆香
。

5
、加入红油郫县豆瓣酱 、豆瓣酱，炒香。

6 、加入4大碗纯净水，（预估水量要淹过一会儿下入的鱼和配菜。）

7
、倒入调好的糖、盐、生抽、料酒、耗油、香醋。

8 、水烧开后下入鱼块，炖10分钟 。

9
、下入配菜
：茄子、豆腐 、土豆（选用）开锅后
 ，小火炖30分钟入味 。

10
、出锅后倒入小盆里，撒入葱段
、香菜。

茄子炖鱼的家常做法

1.咸鱼干清水泡半小时后洗净备用

2.线茄洗净切条
，生姜切片，蒜切末，小米椒切细条

3.准备调味汁，碗中加入蚝油、生抽
、老抽、白糖

#4.炒锅倒油爆香姜片蒜末 、小米椒后放入咸鱼干 ，翻炒至鱼表面微微发黄后再放入茄子条，翻炒一会倒入备好的调味汁，翻炒均匀

5.换砂锅继续煲
，把咸鱼茄子倒入砂锅中 ，再倒入适量的开水
，中火焖煮20分钟左右

6.焖煮至茄子软 ，最后少许水淀粉勾薄芡，撒入葱花就可以开吃了

圈哥鲶鱼炖茄子的家常做法

主料;鲶鱼400克
，嫩茄子400克。

配料;猪五花肉50克 ，香菜10克 。

调料;碘盐10克
，味精5克，醋5克 ，料酒3克，胡椒粉5克
，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。

1.茄子去蒂洗净去皮 
，用手撒成条，香菜切段，五花肉切片。

2.将鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫 ，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲶鱼改6-7厘米的段，小个整条即可 。

3.勺内放少许油 ，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。

4.勺内放汤、鲶鱼、肉片、茄条
、葱丝、姜丝，烧开撇沫
，加盐
、料酒用小火炖20分钟左右 ，捡出五花肉 ，倒入碗内 。

5.碗内加醋、味精、胡椒粉 ，点香油撒上香菜即好  。

6.美味又好吃的圈哥鲶鱼炖茄子的家常做法完成开吃了 。

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